厭氧法中所說的有機負荷通常是指容積有機負荷，即單位有效容積每天接受的有機物質(zhì)量。進水有機負荷率體現(xiàn)了基質(zhì)與微生物之間的供需關系，是影響污泥增長及活性和有機物降解的主要因素。通常容積負荷采用10～60kgC〇D/(m3• d)或7～q#5kgBOD/(m3.D)。
一般情反下，產(chǎn)酸速度大于產(chǎn)甲烷速度，若有機負荷過高，產(chǎn)酸速度進一步加大，揮發(fā)酸的累積將導致pH的下降，會破壞產(chǎn)甲烷階段的正常進行，嚴重時產(chǎn)甲烷階段停頓，系統(tǒng)失敗。除此之外，過高的有機負荷會帶來過高的水力負荷，會使消化過程中流失的污泥遠遠大于增殖的污泥，進而降低消化效率。當有機負荷過低時，產(chǎn)氣率或有機物去除率雖可提高，但容積產(chǎn)氣率降低，反應器容積增大，消化設備的利用率降低，投資運行費用將提高。
通常厭氧系統(tǒng)中有三個重要的監(jiān)測指標，即甲烷的產(chǎn)生量、VFA(揮發(fā)性脂肪酸）的濃度以及pH值，它們能揭示系統(tǒng)的運行情況。如果發(fā)現(xiàn)異常，就需要立刻查明原因。適當?shù)谋O(jiān)測和控制可以降低運行費用，如反應器在較低的適宜的pH條件下運行，可以減少處迤低堿度廢水時對堿性物質(zhì)的需求。
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